展會(huì)新聞
輕食、慢食潮流不可擋，打造一場(chǎng)饕餮覓食之旅！
此次展會(huì)期間，
除傳統(tǒng)的酒店設(shè)備及旅游商品外，
時(shí)尚、輕奢的咖啡元素
吸引了一大批觀展來(lái)賓，
成為此次展會(huì)的一大特色，
細(xì)逛展會(huì)，
能隱約嗅到未來(lái)餐飲行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。
慢食文化受歡迎
B4館內(nèi)，VORO意大利手工冰淇淋成為此次展會(huì)的新晉“網(wǎng)紅”，憑借清新、亮麗、時(shí)尚的展臺(tái)布置，吸引了一大批觀展來(lái)賓前來(lái)品嘗。
“我們主要是經(jīng)營(yíng)意大利的手工冰激凌，還有甜品、咖啡，所有的制作程序都是在現(xiàn)場(chǎng)完成，口感會(huì)比冷凍后二次加工更加柔和、細(xì)膩，而且我們店內(nèi)的原材料都是從意大利直接進(jìn)口，純天然，公司外籍員工也是有著十幾年從業(yè)經(jīng)歷的冰激凌行內(nèi)大師，手藝精湛，所以前來(lái)品嘗、洽談的專(zhuān)業(yè)人士還挺多。”
據(jù)介紹，VORO意大利手工冰淇淋誕生于意大利南部城市卡拉布里亞，冰激凌口感和甜品復(fù)古文藝，獨(dú)具匠心，只為向用戶(hù)傳遞時(shí)尚、健康、優(yōu)雅的生活方式，提供精致健康、自在隨行的生活體驗(yàn)。董力軍在2018年開(kāi)始引進(jìn)VORO品牌并進(jìn)行深度合作，公司為加盟商提供花車(chē)、創(chuàng)業(yè)店、標(biāo)準(zhǔn)店三種加盟模式，目前在西安擁有4家分店，預(yù)計(jì)今年在西安的加盟商將達(dá)到10家，明年進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)。
“我們公司是第四次參加西安酒店用品展，感覺(jué)一年比一年好，觀展的專(zhuān)業(yè)客戶(hù)越來(lái)越多，這次展會(huì)也找到了一些有合作意向的客戶(hù)，后期也會(huì)達(dá)成一定的合作。”西安大昌隆食品有限公司負(fù)責(zé)人安冬說(shuō)道。
“獼猴桃口味、杏桃、楊梅的，大家可以嘗一下。”展臺(tái)內(nèi)工作人員嫻熟的榨汁、隔離，然后將成品倒入容器內(nèi)。安冬介紹，大昌隆于1991年開(kāi)始做飲品原物料，陸續(xù)成為鮮活食品、大閩食品、美國(guó)維益等公司的代理商。由于現(xiàn)在飲品市場(chǎng)偏向年輕化及日常化，公司也為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供支持，只要對(duì)飲品行業(yè)感興趣的學(xué)生，大昌隆將會(huì)為其提供包括資金、設(shè)計(jì)、設(shè)備等方面的支持，現(xiàn)已與培華學(xué)院、西工大等學(xué)校取得合作，希望培養(yǎng)一些真正喜歡飲品，可以把飲品做好的優(yōu)秀人才，把大昌隆的品牌推廣出去，做到全國(guó)最值得尊敬的品牌供應(yīng)商。
咖啡比賽成新亮點(diǎn)
西安國(guó)際酒店設(shè)備及旅游商品展覽會(huì)期間，還同期舉行了2019第一屆西安咖啡交易博覽會(huì)。小藍(lán)杯瑞幸咖啡、大福咖啡、AIC COFFEE、貓屎咖啡、厚旺咖啡、香記咖啡等50余家著名咖啡館品牌在此匯聚，更像是一場(chǎng)喜好咖啡文化的專(zhuān)業(yè)人士的盛大聚會(huì)。其中第六屆中國(guó)·咖啡全能大賽、第五屆云南咖啡杯·中國(guó)沖煮大賽（西北賽區(qū)）、第三屆中國(guó)·西安咖啡拉花挑戰(zhàn)賽等專(zhuān)業(yè)比賽讓觀展來(lái)賓看到了一種精致、浪漫的咖啡品質(zhì)生活。
其中，2019中國(guó)咖啡全能大賽（西北賽區(qū)）吸引了各地選手參賽，“這個(gè)比賽是面向全國(guó)的，賽事考核的不只是咖啡，還有服務(wù)，以及飲品、甜品的制作，45分鐘之內(nèi)選手需完成所有項(xiàng)目，每一項(xiàng)均由專(zhuān)業(yè)評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)打分，是一場(chǎng)對(duì)于吧臺(tái)手的全方位的考核。”2019中國(guó)咖啡全能大賽（西北賽區(qū)）賽事經(jīng)理說(shuō)道。
前來(lái)觀展的觀眾說(shuō)：“我平時(shí)比較喜歡飲品及咖啡，自己在家時(shí)會(huì)看一些專(zhuān)業(yè)書(shū)籍及教學(xué)視頻，來(lái)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，看專(zhuān)業(yè)人士現(xiàn)場(chǎng)制作，親自品嘗，讓自己多了解一些行業(yè)信息及產(chǎn)品種類(lèi)特色，為以后開(kāi)店攢點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。”
“我們公司主要是做咖啡設(shè)備、器具、飲品原物料及吧臺(tái)出品設(shè)計(jì)的，展臺(tái)內(nèi)的甜品都是可以現(xiàn)場(chǎng)品嘗的，口感都很獨(dú)特。”位于B4館內(nèi)的豆豆咖啡展臺(tái)前人頭攢動(dòng)，不少來(lái)賓前來(lái)洽談合作意向。
近年來(lái)，慢食文化在市場(chǎng)上悄然興起、蓬勃發(fā)展。閑暇休憩時(shí)間，一杯香甜醇厚的咖啡、一份精致小巧的甜品、一個(gè)溢滿陽(yáng)光的安靜角落，似乎成為新一代年輕人調(diào)整自我、放松身心的新方式，一度受到了白領(lǐng)、文藝青年的熱捧。
隨著一系列環(huán)境雅致、氛圍輕松的咖啡館、飲品店的陸續(xù)開(kāi)張以及年輕人追求時(shí)尚、精致、輕奢的生活方式，未來(lái)，慢食文化必將成為市場(chǎng)新寵，引領(lǐng)餐飲行業(yè)邁向新階段。
